Ресторатор

Ресторатор

Ресторатор - это человек, который управляет рестораном, контролируя работу каждого его подразделения. Часто ресторатор также является владельцем или совладельцем ресторана.

Профессия ресторатора весьма многогранна. Хороший ресторатор должен обладать знаниями, навыками и умениями практически всех сотрудников ресторана: официанта, повара, сомелье, метрдотеля, менеджера ресторана, финансового директора. Ресторатор, можно сказать, живет на работе и работой.

ОБЯЗАННОСТИ РЕСТОРАТОРА:

  • разработка (корректировка) концепции ресторана;
  • контроль соблюдения стандартов и политики ресторана;
  • организация работы ресторана и бесперебойного взаимодействия всех его подразделений;
  • контроль финансов (анализ прибыли, анализ затрат);
  • взаимодействие с поставщиками (контроль оформления заказов и качества поставляемых продуктов и товаров);
  • работа с сотрудниками (прием на работу, обучение, увольнение);
  • работа с гостями: общение, привлечение;
  • участие в разрешении вопросов с контролирующими органами;
  • разработка стратегии развития и продвижения ресторана и контроль ее реализации.

На сегодняшний день существует много специальных курсов и программ для рестораторов. Кроме того, можно получить высшее образование в сфере ресторанного бизнеса. Однако, для того чтобы стать ресторатором и построить удачную карьеру, кроме определенных знаний и умений, кандидат в рестораторы должен обладать лидерскими качествами, быть амбициозным и уверенным в себе, творчески развитым, позитивным человеком и, самое главное, любить свое дело.

ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ ПОСТУПЛЕНИЯ*:

Сертификаты внешнего независимого оценивания по предметам:

  1. украинский язык и литература
  2. математики или история Украины
  3. география или иностранный язык

Специальность: «Отельно-ресторанное дело».

* Информация для поступления в различных Вузах может отличаться.

 

Рекомендуемые учебные заведения
Последние новости
08.10.2019
MUST HAVE НАВЫКИ БУДУЩЕГО ПРОФЕССИОНАЛА

Рынок труда в наше время – живой организм, постоянно меняющийся и подстраивающийся под потребности быстротечного времени.

Читать далее
27.09.2019
МЕДИЦИНСКИЕ ПРОФЕССИИ БУДУЩЕГО

Сегодня биотехнологии и медицина развиваются как никогда стремительно и сильно нуждаются в профессионалах, о существовании специализаций которых мы с вами раньше даже не догадывались.

Читать далее
09.09.2019
ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ ПРИ ВЫБОРЕ ПРОФЕССИИ

Выбор профессии — одно из самых важных решений, которое человек принимает в своей жизни. Одним этот выбор даётся легко, другим же необходима помощь.

Читать далее