Сомелье

Сомелье

Оказаться рядом с сомелье можно считать большой удачей, а процесс подборки вина – настоящей захватывающей магией. Волшебство начинается с первой же минуты, когда сомелье неспешно вращая бокал, заставляет восхитительно пахнущую жидкость омывать его стенки. Помахивая грациозно ладонью и улавливая тончайший аромат, он будет готов поделиться своими знаниями с окружающими.

Сомелье - это человек, который специализируется на винах на профессиональном уровне.

Сомелье хорошо разбирается в любых вопросах, связанных с вином, а также обладает рядом определенных умений. Например,

  • умеет различать вина на вкус;
  • знает, как правильно хранить вина и умеет это делать;
  • знает правила сочетания вин с различными блюдами;
  • умеет классифицировать вина по способу производства, содержанию спирта и сахара, цвету и сроку выдержки.

Сомелье обычно работают в ресторанах. И, конечно же, профессионально специализирующийся на винах специалист, наделенный утонченным вкусом, всегда будет «изюминкой» в штате подобных заведений.

ОБЯЗАННОСТИ СОМЕЛЬЕ:

  • составление винной карты;
  • продажа вин;
  • работа в зале с гостями ресторана (предоставление информации по ассортименту винной карты, рекомендации и советы по выбору и сочетанию вина);
  • корректная подача вин (например, правильный выбор бокала);
  • ведение переговоров с поставщиками, заключение договоров, мониторинг рынка;
  • организация должного хранения вин и их учет.

Для того чтобы стать сомелье необходимо иметь профильное образование. Его можно получить как на многочисленных курсах сомелье, так и в высших учебных заведениях. Однако одной теории мало. Кроме образования, желающий овладеть профессией сомелье, должен любить свое дело, постоянно развиваться и совершенствовать свои навыки. Познать для себя что-то новое можно, участвуя в различных турнирах и конкурсах, как отечественных, так и международных.

Интересной площадкой является организация "Ассоциация сомелье Украины", состоящая с 2007 года в Международной Ассоциации Сомелье (ASI),  где предлагается пройти как специализированные курсы, так и повысить квалификацию.

 

Рекомендуемые учебные заведения
Последние новости
10.12.2019
Стань частью команды «Академик Вернадский»

Станция «Академик Вернадский», располагающаяся на острове Галиндез, - система с собственной инфраструктурой, благодаря которой гарантируется стабильная работа на протяжении всего года.

Читать далее
09.12.2019
Следующий 2020-2021 учебный год станет годом математики в Украине

"Поскольку по результатам PISA-2018 мы имеем самые плохие результаты именно по математике, следующий 2020-2021 учебный год будет объявлен Годом математики в Украине."

Читать далее
13.11.2019
Секреты полиглотов: как выучить язык быстро

Есть такие люди – полиглоты, которые без труда справляются с изучением множества иностранных языков. Многие о них слышали, но мало кто встречал вживую и практически каждому будет интересно, в чем их секрет.

Читать далее