Сомелье

Сомелье

Оказаться рядом с сомелье можно считать большой удачей, а процесс подборки вина – настоящей захватывающей магией. Волшебство начинается с первой же минуты, когда сомелье неспешно вращая бокал, заставляет восхитительно пахнущую жидкость омывать его стенки. Помахивая грациозно ладонью и улавливая тончайший аромат, он будет готов поделиться своими знаниями с окружающими.

Сомелье - это человек, который специализируется на винах на профессиональном уровне.

Сомелье хорошо разбирается в любых вопросах, связанных с вином, а также обладает рядом определенных умений. Например,

  • умеет различать вина на вкус;
  • знает, как правильно хранить вина и умеет это делать;
  • знает правила сочетания вин с различными блюдами;
  • умеет классифицировать вина по способу производства, содержанию спирта и сахара, цвету и сроку выдержки.

Сомелье обычно работают в ресторанах. И, конечно же, профессионально специализирующийся на винах специалист, наделенный утонченным вкусом, всегда будет «изюминкой» в штате подобных заведений.

ОБЯЗАННОСТИ СОМЕЛЬЕ:

  • составление винной карты;
  • продажа вин;
  • работа в зале с гостями ресторана (предоставление информации по ассортименту винной карты, рекомендации и советы по выбору и сочетанию вина);
  • корректная подача вин (например, правильный выбор бокала);
  • ведение переговоров с поставщиками, заключение договоров, мониторинг рынка;
  • организация должного хранения вин и их учет.

Для того чтобы стать сомелье необходимо иметь профильное образование. Его можно получить как на многочисленных курсах сомелье, так и в высших учебных заведениях. Однако одной теории мало. Кроме образования, желающий овладеть профессией сомелье, должен любить свое дело, постоянно развиваться и совершенствовать свои навыки. Познать для себя что-то новое можно, участвуя в различных турнирах и конкурсах, как отечественных, так и международных.

Интересной площадкой является организация "Ассоциация сомелье Украины", состоящая с 2007 года в Международной Ассоциации Сомелье (ASI),  где предлагается пройти как специализированные курсы, так и повысить квалификацию.

 

Рекомендуемые учебные заведения
Последние новости
08.10.2019
MUST HAVE НАВЫКИ БУДУЩЕГО ПРОФЕССИОНАЛА

Рынок труда в наше время – живой организм, постоянно меняющийся и подстраивающийся под потребности быстротечного времени.

Читать далее
27.09.2019
МЕДИЦИНСКИЕ ПРОФЕССИИ БУДУЩЕГО

Сегодня биотехнологии и медицина развиваются как никогда стремительно и сильно нуждаются в профессионалах, о существовании специализаций которых мы с вами раньше даже не догадывались.

Читать далее
09.09.2019
ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ ПРИ ВЫБОРЕ ПРОФЕССИИ

Выбор профессии — одно из самых важных решений, которое человек принимает в своей жизни. Одним этот выбор даётся легко, другим же необходима помощь.

Читать далее