Сомелье

Сомелье

Оказаться рядом с сомелье можно считать большой удачей, а процесс подборки вина – настоящей захватывающей магией. Волшебство начинается с первой же минуты, когда сомелье неспешно вращая бокал, заставляет восхитительно пахнущую жидкость омывать его стенки. Помахивая грациозно ладонью и улавливая тончайший аромат, он будет готов поделиться своими знаниями с окружающими.

Сомелье - это человек, который специализируется на винах на профессиональном уровне.

Сомелье хорошо разбирается в любых вопросах, связанных с вином, а также обладает рядом определенных умений. Например,

  • умеет различать вина на вкус;
  • знает, как правильно хранить вина и умеет это делать;
  • знает правила сочетания вин с различными блюдами;
  • умеет классифицировать вина по способу производства, содержанию спирта и сахара, цвету и сроку выдержки.

Сомелье обычно работают в ресторанах. И, конечно же, профессионально специализирующийся на винах специалист, наделенный утонченным вкусом, всегда будет «изюминкой» в штате подобных заведений.

ОБЯЗАННОСТИ СОМЕЛЬЕ:

  • составление винной карты;
  • продажа вин;
  • работа в зале с гостями ресторана (предоставление информации по ассортименту винной карты, рекомендации и советы по выбору и сочетанию вина);
  • корректная подача вин (например, правильный выбор бокала);
  • ведение переговоров с поставщиками, заключение договоров, мониторинг рынка;
  • организация должного хранения вин и их учет.

Для того чтобы стать сомелье необходимо иметь профильное образование. Его можно получить как на многочисленных курсах сомелье, так и в высших учебных заведениях. Однако одной теории мало. Кроме образования, желающий овладеть профессией сомелье, должен любить свое дело, постоянно развиваться и совершенствовать свои навыки. Познать для себя что-то новое можно, участвуя в различных турнирах и конкурсах, как отечественных, так и международных.

Интересной площадкой является организация "Ассоциация сомелье Украины", состоящая с 2007 года в Международной Ассоциации Сомелье (ASI),  где предлагается пройти как специализированные курсы, так и повысить квалификацию.

 

Рекомендуемые учебные заведения
Последние новости
05.03.2019
ВОЛОНТЁРСКИЕ ПРОГРАММЫ ДЛЯ УКРАИНЦЕВ

Отправиться на волонтёрскую службу в любую, даже самую экзотическую и далёкую страну мира, причём бесплатно и на полное обеспечение, позволяют специальные волонтёрские программы.

Читать далее
19.02.2019
БЕСПЛАТНОЕ ОБУЧЕНИЕ УКРАИНЦЕВ ЗА ГРАНИЦЕЙ

Большинство европейских государств предоставляют высшее образование с бюджетными местами. 

Читать далее