Ресторатор

Ресторатор

Ресторатор - це людина, яка управляє рестораном, контролюючи роботу кожного його підрозділу. Часто ресторатор також є власником або співвласником ресторану.

Професія ресторатора досить багатогранна. Гарний ресторатор повинен мати знання, навички та вміннями практично всіх співробітників ресторану: офіціанта, кухаря, сомельє, метрдотеля, менеджера ресторану, фінансового директора. Ресторатор, можна сказати, живе на роботі і роботою.

ОБОВ'ЯЗКИ РЕСТОРАТОРА:

  • розробка (коректування) концепції ресторану;
  • контроль дотримання стандартів і політики ресторану;
  • організація роботи ресторану та безперебійної взаємодії всіх його підрозділів;
  • контроль фінансів (аналіз прибутку, аналіз витрат);
  • взаємодія з постачальниками (контроль оформлення замовлень і якості продуктів та товарів, що поставляються);
  • робота зі співробітниками (прийом на роботу, навчання, звільнення);
  • робота з гостями: спілкування, залучення;
  • участь у вирішенні питань з контролюючими органами;
  • розробка стратегії розвитку і просування ресторану та контроль її реалізації.

На сьогоднішній день існує багато спеціальних курсів і програм для рестораторів. Крім того, можна здобути вищу освіту в сфері ресторанного бізнесу. Однак, для того щоб стати ресторатором і побудувати вдалу кар'єру, крім певних знань і вмінь, кандидат у ресторатори повинен мати лідерські якості, бути амбіційним і впевненим у собі, творчо розвиненим, позитивною людиною та, найголовніше, любити свою справу.

ЗАГАЛЬНА ІНФОРМАЦІЯ ДЛЯ ВСТУПУ*:

Сертифікати зовнішнього незалежного оцінювання з предметів:

  1. українська мова та література
  2. математика або історія України
  3. географія або іноземна мова

Спеціальність: « Готельно-ресторанна справа».

* Інформація для вступу в різних ВНЗ може відрізнятися.

Рекомендовані навчальні заклади
Останні новини
17.02.2020
КИТАЙ ЗАПРОШУЄ ВОЛОНТЕРІВ НА ОЛІМПІЙСЬКІ ІГРИ 2022 У ПЕКІНІ

 

Стартував набір волонтерів для допомоги в організації і проведенні Олімпійських ігор 2022 року у Пекіні, які пройдуть з 4 по 20 лютого.

Читати далі
10.01.2020
ФОТОКОНКУРС від ООН
Організація Об'єднаних Націй проголосила 2020 Міжнародним роком охорони здоров'я рослин (МГОЗР). У зв'язку з цим було оголошено конкурс фотографій.
Читати далі
10.12.2019
Стань частиною команди «Академік Вернадський»

Станція «Академік Вернадський», що розташовується на острові Галіндез, - система з власною інфраструктурою, завдяки якій гарантується стабільна робота протягом усього року.

Читати далі