Купажист

Купажист

Купажист - это специалист по купажированию.

Под купажированием понимают объединение нескольких исходных сортов продукта, взятых в определенных пропорциях, для получения наиболее удачного варианта.

Метод купажирования используют в производстве вина, виски, коньяка, чая, соков, меда, кофе и табака.

Для того чтобы приготовить определенный сорт чая, экспериментируют с большим количеством ингредиентов, пока не получиться искомая композиция вкуса и аромата. Например, купаж чая «Лесные ягоды» может состоять из черного чая, сушенных ягод малины, клубники, вишни, ежевики и других.

ОБЯЗАННОСТИ КУПАЖИСТА

  • ведение и контроль процесса приготовления купажа;
  • контроль загрузки ингредиентов, соблюдения технологий и рецептуры приготовления купажа;
  • участие в разработке рецептуры;
  • проведение дегустации;
  • выбор наиболее удачного варианта купажа;
  • участие в очистке оборудования и организация ремонта, при необходимости;
  • контроль использования сырья и расходных материалов;
  • ведение документации.

Для того чтобы стать купажистом, необходимо получить высшее образование в области пищевых технологий. Например, для купажиста, который работает с вином, это может быть специальность «Технологии продуктов брожения и виноделия».

Как получить высшее образование в Чехии БЕСПЛАТНО?!

Рекомендуемые учебные заведения
Последние новости
Звезда или проблема? Как эмоции Трента Александера-Арнольда влияют на "Ливерпуль"

Трент Александер-Арнольд всегда был символом стабильности и мастерства на поле, но в последнее время его эмоциональность начала вызывать вопросы.

Читать далее
Не знаешь, кем быть?

В этой статье мы поделимся полезными советами, которые помогут тебе найти ответ на вопрос «Кем быть».

Читать далее
Инженер-конструктор изделий из нержавеющей стали

Инженер-конструктор изделий из металла и нержавеющей стали – престижная и высокооплачиваемая профессия, позволяющая реализовывать уникальные проекты. 

Читать далее