Купажист

Купажист

Купажист - это специалист по купажированию.

Под купажированием понимают объединение нескольких исходных сортов продукта, взятых в определенных пропорциях, для получения наиболее удачного варианта.

Метод купажирования используют в производстве вина, виски, коньяка, чая, соков, меда, кофе и табака.

Для того чтобы приготовить определенный сорт чая, экспериментируют с большим количеством ингредиентов, пока не получиться искомая композиция вкуса и аромата. Например, купаж чая «Лесные ягоды» может состоять из черного чая, сушенных ягод малины, клубники, вишни, ежевики и других.

ОБЯЗАННОСТИ КУПАЖИСТА

  • ведение и контроль процесса приготовления купажа;
  • контроль загрузки ингредиентов, соблюдения технологий и рецептуры приготовления купажа;
  • участие в разработке рецептуры;
  • проведение дегустации;
  • выбор наиболее удачного варианта купажа;
  • участие в очистке оборудования и организация ремонта, при необходимости;
  • контроль использования сырья и расходных материалов;
  • ведение документации.

Для того чтобы стать купажистом необходимо получить высшее образование в области пищевых технологий. Например, для купажиста, который работает с вином, это может быть специальность «Технологии продуктов брожения и виноделия».

Рекомендуемые учебные заведения
Последние новости
24.09.2020
ТОП-7 САМЫХ НОВЫХ МОДНЫХ ПРОФЕССИЙ ДЛЯ ДЕВУШЕК

В последнее время на украинском рынке труда стало появляться все больше модных и интересных профессий для девушек. Они отличаются своей яркостью, незаурядностью и, как правило, включают в себя нотки творчества.

Читать далее
09.08.2020
Список самых популярных удалённых профессий 2020 года

Сегодня представители популярных профессий в области дизайна, написания текстов, создания и продвижения сайтов вполне успешно могут работать как в офисе, так и удалённо.

Читать далее
30.05.2020
Профессии будущего в сфере строительства и городского хозяйства

Сегодня активно внедряются технологические инновации в сфере строительства и городского хозяйства, что, безусловно, повлечёт за собой появление новых специалистов на рынке труда.

Читать далее