Ресторатор

Ресторатор

Ресторатор - це людина, яка управляє рестораном, контролюючи роботу кожного його підрозділу. Часто ресторатор також є власником або співвласником ресторану.

Професія ресторатора досить багатогранна. Гарний ресторатор повинен мати знання, навички та вміннями практично всіх співробітників ресторану: офіціанта, кухаря, сомельє, метрдотеля, менеджера ресторану, фінансового директора. Ресторатор, можна сказати, живе на роботі і роботою.

ОБОВ'ЯЗКИ РЕСТОРАТОРА

  • розробка (коректування) концепції ресторану;
  • контроль дотримання стандартів і політики ресторану;
  • організація роботи ресторану та безперебійної взаємодії всіх його підрозділів;
  • контроль фінансів (аналіз прибутку, аналіз витрат);
  • взаємодія з постачальниками (контроль оформлення замовлень і якості продуктів та товарів, що поставляються);
  • робота зі співробітниками (прийом на роботу, навчання, звільнення);
  • робота з гостями: спілкування, залучення;
  • участь у вирішенні питань з контролюючими органами;
  • розробка стратегії розвитку і просування ресторану та контроль її реалізації.

На сьогоднішній день існує багато спеціальних курсів і програм для рестораторів. Крім того, можна здобути вищу освіту в сфері ресторанного бізнесу. Однак, для того щоб стати ресторатором і побудувати вдалу кар'єру, крім певних знань і вмінь, кандидат у ресторатори повинен мати лідерські якості, бути амбіційним і впевненим у собі, творчо розвиненим, позитивною людиною та, найголовніше, любити свою справу.

ЗАГАЛЬНА ІНФОРМАЦІЯ ДЛЯ ВСТУПУ*

Сертифікати зовнішнього незалежного оцінювання з предметів:

  1. українська мова та література
  2. математика або історія України
  3. географія або іноземна мова

Спеціальність: « Готельно-ресторанна справа».

* Інформація для вступу в різних ВНЗ може відрізнятися.

Як здобути вищу освіту в Чехії БЕЗКОШТОВНО?!

Рекомендовані навчальні заклади
Останні новини
19.11.2020
Косплей: хобі чи спосіб заробітку

Мистецтво перевтілення, магія перевдягань і змалювання образу до найдрібніших деталей - це КОСПЛЕЙ. Сьогодні цей модний напрямок набирає обертів і в Україні.

Читати далі
24.09.2020
ТОП-7 НАЙНОВІШИХ МОДНИХ ПРОФЕСІЙ ДЛЯ ДІВЧАТ

Останнім часом на українському ринку праці стало з'являтися все більше модних і цікавих професій для дівчат. Вони відрізняються своєю яскравістю, незвичайністю і, як правило, включають в себе нотки творчості.

Читати далі
09.08.2020
Список найпопулярніших професій для віддаленої роботи 2020 року

Сьогодні представники популярних професій у сфері дизайну, написання текстів, створення та просування сайтів цілком успішно можуть працювати як в офісі, так і віддалено.

Читати далі