Энолог - это специалист в области виноделия, который обладает знаниями и умениями, как по выращиванию винограда, так и по производству и хранению вина.
Обязанности энолога
- организация и участие в процессе посадки винограда (выбор сортов винограда, проектирование виноградника, выбор места посадки, оценка почвы и т.п.);
- участие в мероприятиях по уходу за виноградниками (выбор удобрения, обрезка виноградной лозы и т.п.);
- контроль процесса созревания винограда и определение правильного времени сбора урожая;
- участие в создании купажей;
- дегустация вина;
- проведение химических и микробиологических анализов винодельческой продукции с целью корректировки процесса производства;
- оценка качества полученного продукта;
- контроль разлива готового вина в бутылки;
- участие в создании новых сортов вин;
- контроль правильной эксплуатации оборудования, организация ремонтных работ и покупка нового оборудования.
Профессия энолога востребована в странах с развитым винодельческим производством. Европейскими странами-лидерами по производству вина считаются Италия, Франция, Испания, Грузия, и Молдавия. Программы обучения по «Виноделию и энологии» можно найти в Вузах Франции, Италии и Испании.
Что касается Украины, то здесь более востребованы профессии виноградарь или технолог-винодел. Образование к этим профессиям можно получить в ВУЗах Украины. Это может быть специальность «Технология бродильных производств и виноделие» или «Садоводство и виноградарство».
Как получить высшее образование в Чехии БЕСПЛАТНО?!