Фумельє - це експерт з алкоголю і сигарам, основним обов'язком якого є пропозиція клієнту оптимальної їхнього поєднання.
Іншими словами, такий фахівець, орієнтуючись на достаток, спосіб життя і побажання клієнта, повинен запропонувати йому «ідеальну пару», що складається з потрібного виду алкоголю та «пасуючої» до нього марки сигар.
Обов'язки фумельє
- пропозиція клієнту алкогольної карти або меню закладу;
- анонсування переваг і особливостей різних напоїв;
- розповідь про їхні властивості, історію виготовлення, виробника, термін витримки і т.д.;
- презентація різних видів сигар;
- обрізка сигар і інструктаж, який стосується правил їхнього паління;
- подача напоїв і сигар клієнту.
Місця роботи фумельє: ресторани, казино, бари, дегустаційні зали, винні будинки та погреби.
Вимоги до фумельє
- наявність спеціальної підготовки;
- курси сомельє + навчання в сигарній школі;
- досвід роботи;
- розуміння поєднання різних напоїв і сортів сигар;
- презентабельна зовнішність;
- ораторський талант;
- делікатність і дипломатичність;
- ерудиція і широкий кругозір.
Якщо Ви мрієте освоїти професію фумельє, перше що Вам необхідно зробити – це "полюбити" алкоголь і сигари, з точки зору предметів роботи, а друге – пройти навчання на спеціалізованих курсах фумельє.